餐館中的秀色可餐 當(dāng)然就屬荷蘭豆

盡管現(xiàn)在因?yàn)榇笈锸卟说年P(guān)系人們能經(jīng)常吃到一些反季節(jié)的菜，但無(wú)論從養(yǎng)生的角度還是從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度，當(dāng)季正常生長(zhǎng)的蔬菜永遠(yuǎn)是最好的，那么在即將到來(lái)的冬天那款蔬菜才是最好的呢，最常見(jiàn)的應(yīng)該是荷蘭豆了。

干煸四季豆、蒜茸荷蘭豆……不管是普通的家常便飯，還是餐館里的秀色可餐，眾多豆菜中，我們最常食用的便是四季豆和荷蘭豆。

四季豆就是我們經(jīng)常說(shuō)的豆角，也稱(chēng)龍牙豆、玉豆、菜豆，為菜豆科菜豆屬，著名品種有北京的嫩莢四季豆、山東的青島架豆、和遼寧的錦州雙季豆等。四季豆豆莢比較肥厚，在豆類(lèi)中營(yíng)養(yǎng)成分一般，但較其他蔬菜為高。含有胡蘿卜素和鈣，B族維生素的含量也較高;富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，常食對(duì)脾胃有益，能增進(jìn)食欲。夏天多吃有消暑清口的作用。