香水的由來

http://www.r58a.cn | 2009年12月03日 10:09 | 精彩專題 | 收藏

②香精的預處理：在香精中加入少量預處理的酒精，陳化1個月后使用。

③水的預處理：蒸餾或滅菌去離子。通常用檸檬酸鈉或EDTA來去除金屬離子。

2．混和：將酒精、香精和水按照一定的比例放入不銹鋼或搪瓷、搪銀、搪錫的容器中，攪拌混和放置一段時間，讓香精中的雜質充分沉淀，這樣對成品的澄清度及在寒冷條件下的抗混濁都有改善。

3．陳化：混合好的香水放入裝有安全閥的密閉容器中進行陳化。香水的陳化有物理方法和化學方法兩種。物理方法有機械攪拌、空氣鼓泡、紅外、紫外線光照射、超聲波處理、機械振動。

化學方法有空氣、氧氣或臭氧鼓泡氧化、銀或氯化銀催化、錫或氫氣還原。在陳化期中，香水的氣味漸漸由粗糙轉為和醇芳馥。但如調配香精不適當，也會產生不理想的氣味。對于陳化所需時間長短，有人認為需3個月，有人則認為應更長些或更短些�？梢愿鶕�(jù)生產條件等因素加以調整。

4．冷卻：香水碰到較低溫度，就會變成半透明或霧狀物，此后如再加溫也不再澄清，就此始終渾濁。因此，香水必須冷凍后再進行過濾。

5．過濾：陳化及冷凍后有一些不溶性物質沉淀出來，過濾去除以保證其透明清晰。過濾采用壓濾機，并借加入硅藻土等助濾劑以吸附沉淀微粒，否則沉淀物阻塞濾布孔道。在加入助濾劑后，應將香水，冷卻到0℃左右，并在過濾時維持此溫度。壓濾機的溫度可借已經(jīng)冷卻的香水多次循環(huán)而得到冷卻。當將陳化和冷卻產生的沉淀物濾除后，可恢復至室溫再經(jīng)過一次細孔布過濾，即可保證產品在貯藏及使用過程中保持清晰透明。

過濾時由于采用了助濾劑，可能會有一些香料被吸附而造成香氣的損失，應在事先有所估計，并在事后有所補償。

6．調色：加色一般在過濾工序之后，否則顏色易被助濾劑吸附，但必須與標準樣比色后加色。

7．產品檢驗：用儀器對比色澤、測定比重及折光指數(shù)，用常規(guī)方法測定酒精含量等。

8．裝瓶：瓶子要用蒸餾水進行水洗。裝瓶時應在瓶頸處留出一些空隙，防止貯藏期間瓶內溶液受熱膨脹而瓶子破裂。

香水的種類

一直以來，市場上有很多牌子的香水，制造香水的材料就有兩千多種，而每一種香水更可用上五十到一百種材料。雖然味道各有不同，但依照其制造材料的不同來劃分，大致分為六種：花香族Ｆｌｏｒａｌ；綠香族Ｇｒｅｅｎ；果香族Ｃｉｔｒｕｓ；柏木族Ｃｈｙｐｒｅｓ；東方族Ｏｒｉｅｎｔａｌ；醛香族Ａｌｄｅｈｙｄｅ。

那么由此延伸出的香味有十幾種之多，不算上前味，中味，后味的區(qū)別。

主要的香調分為：東方甜香調、東方辛辣調ＳＰＩＣＹ、乙醛花香調、花香調、水果花香調、木質花香調。