小妙招教你如何擺盤 中餐擺盤技巧介紹

很多人都在研究中餐和西餐，其實(shí)這兩種有很大的區(qū)別，中餐與西餐最大的區(qū)別在于合餐制與分餐制，中國(guó)人注重團(tuán)圓的家庭圍，共享美味的形式與習(xí)慣也影響著菜品的擺盤，中餐多選用圓盤容器，說(shuō)到這里吃貨們明白了嗎?今天維度女性網(wǎng)小編就為大家介紹下中西擺盤差異及中餐擺盤注意事項(xiàng)。

中餐擺盤與西式擺盤還是有一定區(qū)別的，掌握擺盤技巧是餐廳服務(wù)員必備技能之一。

中西餐擺盤的區(qū)別：中餐與西餐最大的區(qū)別在于合餐制與分餐制，中國(guó)人注重團(tuán)圓的家庭氛圍，共享美味的形式與習(xí)慣也影響著菜品的擺盤，中餐多選用圓盤容器，也緣于此。此外，中餐菜品多暖色，熱鬧喜慶，要注意盤子顏色的選擇，不可過(guò)于靠色。

西餐擺盤靈活性大，會(huì)注重很多菜品以外的東西，如季節(jié)、餐廳風(fēng)格、菜品主題等，沒(méi)有固定模式，但是同一盤中不同食材的味道絕對(duì)不會(huì)互相影響，中餐則是注重傳統(tǒng)習(xí)慣與色香味全面結(jié)合，隨著中西交流，中餐的擺盤也逐漸多樣化了。

如今中餐廳的傳統(tǒng)菜品也漸漸重視擺盤效果，說(shuō)明擺盤的好壞直接影響客人的食欲，所以擺盤的技巧也是一名廚師所要必備的技能之一，不可懈怠。

一、擺盤的基本形式

混合擺盤：這種擺盤適用于不同顏色，不同食材的菜品，加調(diào)汁拌勻即可。