銀鱈魚的功效與作用 銀鱈魚的營養(yǎng)價(jià)值(3)

銀鱈魚的功效與作用

一、功效

鱈魚具有一定的保健作用。肉：活血祛瘀。鰾：補(bǔ)血止血。骨：治腳氣。肝油：斂瘡清熱消炎，鱈魚肝可以用于

提取魚肝油(含油量20%至40%)，含有大量維生素A、維生素D。主治跌打損傷，瘀傷，腳氣，火傷，潰瘍等。

鱈魚肝油對結(jié)核桿菌有抑制作用，其不飽和酸的十萬分之一濃度就能夠阻止細(xì)菌繁殖。肝油還可以消滅傳染性創(chuàng)

傷中存在的細(xì)菌。鱈魚肝油制成的藥膏可以迅速液化壞疽組織。鱈魚胰腺包含較多的胰島素，有比較好的降低血

糖作用，用于治療糖尿病。

二、作用

1、魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

2、以鱈魚為原料，運(yùn)用現(xiàn)代生物工程技術(shù)和酶工程技術(shù)提取的小分子肽，富含可溶性鈣，具有極高的生物安全性

，極易被人體吸收。

3、鱈魚肝油對結(jié)核桿菌有抑制作用，其不飽和酸的十萬分之一濃度即能阻止細(xì)菌繁殖。肝油還可消滅傳染性創(chuàng)傷

中存在的細(xì)菌。鱈魚肝油制成的藥膏能迅速液化壞疽組織。

4、鱈魚胰腺含有大量的胰島素，可以從1kg胰腺中提取12000IU胰島素，有較好的降血糖作用，用于治療糖尿病。

銀鱈魚適合人群

銀鱈魚一般比較適合5大人群食用，分別是孕婦產(chǎn)婦、嬰幼兒、青少年、白領(lǐng)、中老年人，因?yàn)殂y鱈魚所富含“魚

油”，而魚油的主要成分是不飽和脂肪酸，同時(shí)不飽和脂肪酸分別是由DHA和EPA組成，其中DHA可以健腦明目、增

強(qiáng)記憶力、促進(jìn)腦部發(fā)育、預(yù)防憂郁癥、緩解壓力。而EPA則可以降低血脂血壓學(xué)粘度、防治關(guān)節(jié)炎、改善情緒和

安胎的作用，這額都是這五類人群所最需要的。

銀鱈魚營養(yǎng)食譜

(一)、香煎鱈魚

材料：鱈魚250g，油鹽適量。

做法：1、鱈魚洗凈，待用。

2、炒鍋燒熱，加入精制油，待油溫?zé)釙r(shí)加入鱈魚小火慢煎，撒上少許鹽，不時(shí)翻轉(zhuǎn)。

3 、等鱈魚變?yōu)榻瘘S色，起鍋裝盤，撒上沙拉醬及芥末醬，即可享用。

(二)、清蒸鱈魚

材料：鱈魚2片，菠菜10g，生抽10ml 。

做法：1、 菠菜洗凈，放入滾水中汆燙后撈出，浸泡冷水中以去除澀味后撈起，瀝干水分，切成小段。

2、鱈魚清洗干凈，放入盤中，用保鮮膜封好，放入微波爐中，以900瓦火力加熱5分鐘。

3、取出鱈魚，加入菠菜碎并淋上生抽，充分搗碎即可。

通過以上文章的介紹大家是不是對銀鱈魚的相關(guān)知識(shí)有了全新的認(rèn)識(shí)了呢，銀鱈魚是一種營養(yǎng)價(jià)值非常豐富的魚

類，進(jìn)場食用銀鱈魚能起到緩解心腦血管病的發(fā)生，預(yù)防憂郁癥、緩解壓力。希望以上介紹的相關(guān)知識(shí)希望能對

大家有所幫助。