冬天吃大白菜最養(yǎng)顏 腐爛大白菜不宜吃
我們都知道，大白菜是冬季餐桌上的�？�，有冬日白菜美如筍之美譽(yù)，營養(yǎng)價(jià)值較高，在空氣特別干燥的秋冬季，多吃白菜可以起到護(hù)膚和養(yǎng)顏效果，一起跟隨維度小編吃出健康哦。
大白菜要成為佳肴 ，在烹調(diào)時有一些講究：先洗后切;不宜用煮后擠汁的方法，以避免營養(yǎng)素的大量損失。尤其是大白菜要豎著切，有研究表明這樣切對保存水分更好，菜內(nèi)的水分損失減少，水溶性營養(yǎng)素丟失也會減少。其次，這樣切白菜容易熟，維生素的損失減少;再次，大白菜順絲切能夠保留更多粗纖維，更有利于刺激腸蠕動。
需要注意的是，腐爛的白菜含有亞硝酸鹽，不能食用;大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間為20—30秒;大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛的人不能多吃。
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