精美家庭菜譜介紹 教大家做出美味家常菜(4)
溜肉段燒茄子的做法
1.豬里脊肉切片
2.用鹽和料酒抓勻，腌制10分鐘
3.淀粉提前加水 浸泡并沉淀20分鐘以上，讓淀粉充分吸水。將上層清水倒掉
4.將濕淀粉和一只雞蛋清加入肉片中，抓勻，腌制10分鐘
5.將肉段炸熟
6.炸好的肉段
7.茄子切滾刀均勻沾一層面粉和青椒一同過油，炸制金黃
8.2勺醬油，鹽、淀粉、水、雞精做一碗調(diào)料汁
9.鍋內(nèi)留底油，蔥姜蒜爆香后放入茄子和肉段，翻炒幾下后倒入調(diào)料汁
10.收汁后即可
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