茄子怎么做好吃 日常吃茄子的注意事項

我們都知道茄子是非常普通的一種蔬菜，可是就是有那么多的人喜愛吃茄子。那么你知道茄子有哪些飲食禁忌嗎?快跟隨維度小編具體的了解下吧。

茄子的吃法葷素皆宜。既可炒燒蒸煮，也可油炸涼拌做湯。吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮里面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助于促進(jìn)維生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。

盡管茄子的吃法很多，但多數(shù)吃法烹調(diào)溫度較高時間較長，不僅油膩，營養(yǎng)損失也很大。煎炸茄子維生素?fù)p失量可達(dá)50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。