做牛肉的必備小竅門 廚房烹飪小技巧(2)
牛肉怎么炒不會(huì)柴還更鮮嫩?
2燉雞先風(fēng)干口感好
老雞老鴨肉質(zhì)較老，燉后口感不好。
將宰殺后的老雞老鴨放入滴有少許白醋的涼水中浸泡兩個(gè)小時(shí)，撈出掛在通風(fēng)處風(fēng)干表皮，再用小火燉制，肉質(zhì)就會(huì)變嫩。
3腌三文魚放白糖特鮮香
三文魚除了用來制作刺身外，還可以用來煎制。腌漬時(shí)，除了添加料酒蔥段姜片鹽和味精外，再添加點(diǎn)白糖，煎出的魚肉特別鮮香。
一般三文魚為500克時(shí)需添加15-20克白糖，煎制前一定要將產(chǎn)生的水分吸干，否則容易焦糊。
沒想到廚房里的糖醋和可樂居然這么管用，以后真的要多多地使用了。想知道更多廚房里的實(shí)用妙招，點(diǎn)擊 這里
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