教你如何挑選好魷魚(yú) 魷魚(yú)的家常做法介紹(2)

醬爆魷魚(yú)的做法

準(zhǔn)備材料：

主料：魷魚(yú)

輔料：青椒  朝天椒 洋蔥 姜蒜 油、鹽、糖、雞精調(diào)味

魷魚(yú)處理干凈，將魷魚(yú)須切段，魷魚(yú)身撕去膜，反過(guò)來(lái)，里面朝上刀身傾斜45度，切出3-4mm間隔的條，記得不要切斷。將魷魚(yú)轉(zhuǎn)方向，繼續(xù)切條，和原來(lái)切好的條呈90度角。將魷魚(yú)切成大小合適的塊，青椒和洋蔥切絲，姜蒜切片，朝天椒切圈兒備用。

水燒開(kāi)后，將魷魚(yú)汆燙，打卷即刻撈出

6放入冷水拔涼備用

熱油鍋將姜蒜和朝天椒爆香

放入適量的郫縣豆瓣炒香

放入魷魚(yú)翻炒，加少許料酒

放入洋蔥和青椒翻炒均勻關(guān)火，加入適量鹽、糖、雞精調(diào)味后盛出即可