油條的制作過程推薦 為什么油條要兩根一起炸(3)
油條究竟為何單獨一根就無法膨脹呢?有網(wǎng)友戲稱這是因為愛情，也有網(wǎng)友說因為兩根要“相互鼓氣”。最終，果殼網(wǎng)編輯、食品科學碩士玉子桑的答案被果殼網(wǎng)作為權威解答：油溫較高時，接觸油的表面迅速定型阻止膨脹，而兩根油條中間柔軟未定型的接觸面可以不斷向外膨脹變大，兩根油條并在一起膨脹效果會更好。油溫較低時，單根油條也能在外層變硬前充分膨脹。
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