黃燜雞米飯怎么做好吃 居家美味做起來(3)

家常做法二：

材料：雞、花椒、蔥、生姜

做法：

1.將雞剁成小塊(每塊比核桃大點，不能太小，太小了成品出來就太碎了)。

2.調(diào)制面糊(放一點面粉、一點生粉、一到兩個雞蛋，加水攪拌而成。要是嫌麻煩，光是面粉糊也成)。

3.將雞塊裹上面糊放到油鍋里炸(油多點，先炸一遍，全部炸完，再過一遍油上色,這樣做出來的成品顏色鮮亮)。

4.將炸好的雞塊碼放到中型碗里，上面放一�；ń�，一段蔥，兩片姜，大料一點點，澆事先煮好的加過鹽和料酒的肉湯，湯量比碗沿矮上一點(沒有肉湯就用料酒.鹽.醬油調(diào)一點調(diào)料水也行)。最后放到蒸鍋里蒸一個半小時左右，如果是高壓鍋，只要40分鐘。

5.蒸好后取出，撿掉花椒等配料，倒扣到碗里，就成了。