鹵水的家常做法 簡(jiǎn)單家常鹵水教你做

現(xiàn)在市面上很多餐館的美味菜肴，都是少不了鹵水的存在，很多人都對(duì)鹵水情有獨(dú)鐘，可是你如果想在家做鹵水，可以怎么做呢?下面維度女性網(wǎng)教你怎么在家做美味的鹵水，在家也能輕松吃美食哦。

一、一般鹵水

材料：清水3千克，生抽3千克，紹興花雕酒200克，冰糖300克，姜塊100克，蔥條200克，生油200克，八角(大茴香)50克，桂皮100克，甘草100克，草果(草豆蔻)30克，丁香30克，沙姜30克，陳皮30克，羅漢果1個(gè)，紅谷米100克。

做法：猛鑊下油，爆透姜塊和蔥條;然后倒入煮滾已混合的清水、生抽、紹興花雕酒和冰糖的液體中，用慢火熬滾;鹵水藥材須用湯料袋包裹，而紅谷米則另外用湯料袋包裹，同樣在倒入姜蔥時(shí)放入;初次熬鹵水時(shí)，應(yīng)待鹵水慢火細(xì)熬約30分鐘后才使用，這樣鹵水藥材及豉油的香味才充分發(fā)出。