美味的雞蛋羹的做法 教你怎么做美味家常菜(2)

二、蒸雞蛋羹

材料：雞蛋

1、雞蛋洗凈去皮;

2、用筷子將雞蛋充分打勻;

3、加鹽、清水再次用筷子打勻，蛋與水的比例:1:1。過一下篩去掉表層的氣泡;

4、鍋里放涼水，接著將碗放在箅子上;

5、用一個盤子將蛋液蓋好;

6、蓋上鍋蓋，大火燒開，接著轉(zhuǎn)為小火，每家的爐子火力各有不同，同樣是小火，有的則火力較弱，有的則火力較強(qiáng)，所以兩個雞蛋的量加一倍的水，大火燒開轉(zhuǎn)小一般在10至15分種之間即可。