腌鴨蛋如何出油 小竅門讓你腌出各個(gè)流油的咸鴨蛋(2)

食尚小米美食定制—自制五香咸鴨蛋

原料：鮮鴨蛋、腌制粗鹽、二鍋頭或高度酒、花椒、八角、小茴香、桂皮

做法：

1、把買回來的生鴨蛋洗凈用廚房用紙擦干;

2、洗凈擦干的鴨蛋用高度白酒再蘸洗一下;

3、提前量好腌鴨蛋的盛器需要的用水量，在水內(nèi)添加八角、花椒、香葉、姜，煮開后小火慢煮5分鐘;

4、然后添加鹽，不停攪拌，直至鹽水飽和;

5、再加入少許高度白酒;

6、鹵汁調(diào)制好后放涼撈出、桂皮、姜、備用;