手抓餅的家常做法 讓人能抓起就吃(3)

食材

主料 面粉400g  蔥花100g  輔料香油10g   鹽3g   五香粉 10g

步驟

1.把溫水倒入面粉, 用手把面粉揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，蓋上濕毛巾醒30分鐘

2.蔥花切末，用鹽、五香粉、香油腌過

3.面案上撒滿面粉, 把面團(tuán)揉幾分鐘，把面團(tuán)分成兩份，搟成圓餅皮，越薄越好，大概比厚水餃皮厚一點(diǎn)， 在面皮上撒一層薄薄的腌過的蔥花，均勻地撒滿

4.用刀在餅上切出0.5厘米寬的細(xì)條

5. 切記千萬不要把兩端切斷

6.切好的面皮

7.從一邊開始卷成長條狀

8.把長條從一端再卷成團(tuán)，需抻著卷，把長條拉細(xì)些

9.卷好

10.面團(tuán)搟薄

11.爐子開中火, 放大約1湯匙油，把一份餅煎成兩面都呈金黃色

12.用筷子把煎好的餅從中間挑松