雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值介紹 怎樣吃雞蛋更健康

在日常生活中大家?guī)缀醵际敲刻煲粌蓚�(gè)雞蛋，雖然我們經(jīng)常吃雞蛋，你是否知道雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?有些人喜歡喝生雞蛋認(rèn)為生雞蛋的營(yíng)養(yǎng)高，事實(shí)真是如此嗎?吃生雞蛋是否是正確的呢?現(xiàn)在我們一起來(lái)看看吃雞蛋的禁忌都有哪些?

雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、蛋白質(zhì)：雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于3兩魚(yú)或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。

雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類(lèi)和豆類(lèi)都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類(lèi)或豆類(lèi)食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率。

2、脂肪：雞蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。