魚各個(gè)部位的營養(yǎng)價(jià)值 盤點(diǎn)不同部位的營養(yǎng)價(jià)值

日常生活中，魚的做法也是千種萬種，清蒸魚、糖醋魚、烤魚等，各式各樣的吃法，令人們大贊魚的美味。其實(shí)魚不僅清香可口，還有很高的營養(yǎng)價(jià)值，魚的各個(gè)部位都有其獨(dú)特的營養(yǎng)價(jià)值。下面維度網(wǎng)為您介紹魚各個(gè)部位的營養(yǎng)價(jià)值。

1、魚肉

魚肉具有營養(yǎng)豐富、口感好和易于消化吸收等優(yōu)點(diǎn)。研究發(fā)現(xiàn)，魚肉中富含多種維生素(如維生素A、維生素D和B族維生素等)、酶類、礦物質(zhì)(如鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等)、不飽和脂肪酸及優(yōu)質(zhì)蛋白等營養(yǎng)成分。魚肉可分為暗色魚肉和白色魚肉兩種。暗色魚肉中含有的營養(yǎng)物質(zhì)較多，味道較腥。白色魚肉中含有的營養(yǎng)物質(zhì)相對較少，但腥味較輕。一般來說，活動性強(qiáng)的金槍魚、鰹魚、沙丁魚等魚類體內(nèi)含有的暗色肉較多，活動性較弱的銀鱈魚、大黃魚、比目魚等魚類體內(nèi)含有的白色肉較多。