什么是牛肝菌呢？ 滑嫩鮮香味道香(2)

7月，云南迎來(lái)雨季，也正是牛肝菌新鮮上市的季節(jié)，繁殖季將持續(xù)到10月，這期間，我們都能吃到新鮮的牛肝菌。晴雨不定時(shí)的溫差和溫潤(rùn)潮濕的環(huán)境是造就優(yōu)質(zhì)牛肝菌的必要條件，這種有靈性的美味一般會(huì)在雨過(guò)天晴前的黎明時(shí)分萌生，并在幾小時(shí)內(nèi)與日出同步，迅速成長(zhǎng)為肥碩的大塊頭，生長(zhǎng)的過(guò)程要不眨眼才看得完整。黎明前夕，采菌人便已忙碌于山林中，尋找牛肝菌不僅要憑運(yùn)氣，還要懂山、懂水、會(huì)認(rèn)菌窩，更重要的是憑經(jīng)驗(yàn)認(rèn)準(zhǔn)天晴前的雨夜，提前上山搭好帳篷守候牛肝菌。別以為采菌人會(huì)住在帳篷里干等，帳篷只是用來(lái)臨時(shí)擋雨和放置工具的。采菌生活對(duì)他們來(lái)說(shuō)是見(jiàn)證生命的過(guò)程，有時(shí)在菌窩邊一蹲就是半宿，盯著樹(shù)邊濕漉漉的松毛和覆蓋著腐敗落葉的泥土，盼著菌兒破土而出的那一瞬間。想象一下，看著牛肝菌在幾小時(shí)內(nèi)生長(zhǎng)、變化、成形的過(guò)程，感受并見(jiàn)證大自然神奇的生命力，真的是催人感動(dòng)的一種經(jīng)歷啊。日出時(shí)的松林，應(yīng)該是采菌人伴著潮濕的斑駁晨光，收獲著此起彼伏的菌子們的忙碌場(chǎng)景�？峙轮挥袩o(wú)以比擬的美味才值得讓采菌人苦苦守候吧。