春季蛋類營(yíng)養(yǎng)餐 保健又美味

提到雞蛋相信很多人一定非常熟悉，而人們對(duì)于雞蛋的接受程度也是非常高，幾乎可以說(shuō)人們都是每天一個(gè)雞蛋，但除了雞蛋之外其他的很多蛋類也是有著豐富的營(yíng)養(yǎng)，下面小編就為大家介紹幾種其他的蛋類。

我們都知道蛋的營(yíng)養(yǎng)很好，很多人都愛(ài)吃，甚至每天早餐都得吃一個(gè)水煮蛋，但是一般大家吃的都是雞蛋。我們熟知的蛋類有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋和鵪鶉蛋，雖然都是蛋，但營(yíng)養(yǎng)元素卻不盡相同，所以大家日常應(yīng)該換著吃。今天小編為大家簡(jiǎn)單的介紹這四種蛋的營(yíng)養(yǎng)、保健功效和美味做法。

一、鴨蛋

鴨蛋也有護(hù)膚、美膚作用，其美容作用略差于雞蛋。鴨蛋含有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為：鴨蛋味甘、性涼，有滋陰、清肺、豐饑澤膚等作用。

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做法：松花蛋剝?nèi)�殼，放在碗里上蒸鍋�?分鐘，晾涼后切成小碎塊。鴨蛋殼洗干凈，拿一個(gè)碗準(zhǔn)備接蛋清，在生鴨蛋尖的一頭，輕輕敲開(kāi)一個(gè)小口，把蛋皮和薄膜清干凈，露出一個(gè)小洞。將小塊松花蛋一點(diǎn)一點(diǎn)塞進(jìn)去，塞的同時(shí)會(huì)不斷有鴨蛋清流出來(lái)，正好流入事先準(zhǔn)備好的小碗里(鴨蛋清可做菜用)。半個(gè)松花蛋塞進(jìn)去，基本就塞滿了，松花蛋幾乎把小洞封上。塞的時(shí)候不能太使勁，別把鴨蛋黃擠破了。

把都塞好松花蛋的鴨蛋放在碗里，上蒸鍋蒸約20分鐘。晾涼后剝殼切塊即可。