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老母雞湯的做法大全 老母雞補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素

來(lái)源于：維度女性網(wǎng)2016-06-07 17:18編輯：dingxiaoxuan
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生活中我們大多數(shù)人都習(xí)慣于雞的獨(dú)有香味，都比較喜歡喝雞湯，說(shuō)實(shí)話雞湯味道確實(shí)鮮美，尤其是老母雞營(yíng)養(yǎng)好，認(rèn)為老母雞湯的營(yíng)養(yǎng)也是好的，下面維度小編就給大家介紹老母雞湯的詳細(xì)做法哦。

雞是高蛋白質(zhì)食物，蛋白質(zhì)的質(zhì)與量均優(yōu)。蛋白質(zhì)主要在肌肉中，它不易溶解于水中，加熱后即凝固，只有少量氨基酸及含氮浸出物能溶于雞湯中。由于這些氨基酸及含氮浸出物的存在，加過(guò)鹽后湯的味道很鮮。但根據(jù)實(shí)驗(yàn)證明，雞湯中的蛋白質(zhì)成份只有雞肉中的7%左右。

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