燕窩的正確食用方法 營養(yǎng)成分慢慢滲透(3)
一、燕窩的浸泡
浸泡最好用凈化軟水、純凈水、白開水都可以，要用冷水，溫水甚至熱水浸泡都會(huì)損壞使燕窩的營養(yǎng)成分流失。生的自來水千萬不要用，且不說漂白粉和氯氣了，因?yàn)檠喔C要浸泡那么長時(shí)間，硬水還會(huì)影響燕窩的“發(fā)頭”。
二、燕窩的燉制
不同品種的燕窩浸泡和燉制的時(shí)間都不一樣，下面的時(shí)間表可以供大家參考
品名 浸泡時(shí)間(小時(shí)) 文火燉制時(shí)間(分鐘)
頭期白燕盞 12 30-45
白燕盞 8-12 30-45
三角盞 8-12 30-45
盞條 6-8 30
燕角 24 30-45
燕碎 6 30
上等黃燕盞 24 45-60
三角盞 24 45-60
條 24 45-60
燕角 24 45-60
燕碎 24 45-60
上等血燕盞 48 2-4(小時(shí))
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