涼伴酸辣土豆粉的做法 四個步驟輕松教你做會(3)
土豆粉的做法步驟四：
將加入高湯后的砂鍋放到火上燒，同時要注意觀察，當(dāng)砂鍋周圍開始大量冒泡時，就能關(guān)火端鍋了，不要等到高湯完全燒開。因為砂鍋是聚熱的，當(dāng)砂鍋里的高湯還沒有完全燒開時，端鍋，等上桌時，利用砂鍋上的余熱，剛好將高湯完全燒開。如果等砂鍋里的高湯完全燒開了再端砂鍋，這時，砂鍋里的高湯以及漂在最上面的土豆粉就會溢出。
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