白咖啡和黑咖啡的區(qū)別 選擇適合自己的咖啡

現(xiàn)代生活中，都市白領(lǐng)都喜歡喝咖啡，但咖啡分為白咖啡和黑咖啡，選哪個(gè)會(huì)更好呢?這兩種咖啡都有什么樣的區(qū)別呢?首先來了解一下白咖啡和黑咖啡有什么區(qū)別，今天就隨維度網(wǎng)一起看看白咖啡和黑咖啡的區(qū)別有哪些吧。

選材的區(qū)別

白咖啡：選用優(yōu)質(zhì)的純豆(不含麥粒等谷物)，口味純正。

黑咖啡：摻雜其他物質(zhì)或是幾種豆的拼合(不包括單品咖啡)。

烘焙的區(qū)別

白咖啡：以傳統(tǒng)獨(dú)特工藝未添加任何人工添加劑或焦糖經(jīng)低溫烘培(烤制)而成，將高溫碳烤所產(chǎn)生的焦苦與酸澀味的降到最低，并經(jīng)特殊工藝去除大量咖啡堿(咖啡因)，保留原始咖啡的自然風(fēng)味及醇厚香味。

黑咖啡：咖啡豆高溫炒制而成，其后煮成咖啡原漿，烘干。這樣的做法會(huì)有大量的咖啡堿和反式脂肪、脫水化合物。而添加焦糖也是黑咖啡粉不再具有其減肥功效的罪魁禍?zhǔn)?許多黑咖啡粉在未沾水的情況下后會(huì)導(dǎo)致融化，變得非常粘黏，這就是焦糖作祟)。