正確吃腐乳有獨特的食療價值 吃腐乳的五個好處

生活中很多人都喜歡吃豆腐乳，而腐乳的鹽分高，所以也會認為腐乳是一種不健康的食品，這可就是陷入了誤區(qū)。其實腐乳有它獨特的營養(yǎng)價值，學(xué)會正確吃法，不要錯失了這道美味哦，下面就跟隨維度小編看看。

腐乳并非有害食物

腐乳的主要原料，就是人們常吃的黃豆。在制作腐乳之前，先要制作豆腐，過程很簡單，無非是泡豆，打漿，點鹵，然后除去一部分豆清，就成了有點強度的豆腐。豆腐再切成小塊，就是制作腐乳的坯料了。這時候要接種毛霉之類的菌種，豆腐表面就長出一層毛茸茸的霉菌菌絲，喜歡的人會覺得毛茸茸的狀態(tài)很可愛，脆弱的可能會覺得很恐怖。其實不必害怕，這些菌都是專門篩選過的“善良”菌，不產(chǎn)生毒素，也不會致病。

然后，再加較多的鹽，把菌“腌”到難以生存的程度，再加入含有香辛料、糖、辣椒、紅曲、醪糟之類各種配料制成的調(diào)味汁，裝瓶悶起來，后熟幾個月，就變成了市場上的腐乳產(chǎn)品。

從制作過程來說，它并非有害食品，不用敬而遠之。