醋的食療效果不一般 吃飯做菜加些能預防疾病

很多人都喜歡吃醋，而醋是日常生活中常見的一種調味劑，其實醋不僅是調味劑，它還有健康的食療保健品，在吃飯做菜的時候加點醋定能長命百歲，醋的食療效果可不一般，它可以預防多種疾病，下面大家就一起來隨維度網(wǎng)看看醋都有哪些功效與作用吧。

醋是廚房里必不可少的調味品，也是重要的食療保健品。食醋里的主要成分是醋酸(含量為0.4%~0.6%)和少量的酒石酸、檸檬酸等，因釀造材料不同而有陳醋、米醋、香醋、白醋以及各種果醋(梨醋、蘋果醋、葡萄醋、柿子醋等)之分。烹調時加醋不但能增加菜肴的風味，還可以在一定程度上抑制多種病菌的生長繁殖，適量吃醋還能改善和調節(jié)人體的新陳代謝，并有降血壓、降血脂、軟化血管、祛色斑、消除疲勞的作用。

食醋的保健養(yǎng)生功效很多，于是有人把它當成了靈丹妙藥，堅持大量飲用。其實，這種做法并不恰當。直接飲用未稀釋的醋，容易給食管和胃黏膜帶來刺激，所以不宜空腹飲醋。每次食用釀造米醋和陳醋不宜超過10 毫升。胃酸分泌過多、胃潰瘍及十二指腸潰瘍患者以及正在服用堿性藥物和抗生素的人，不宜多食用醋;患低血壓的病人食醋容易導致血壓降低而出現(xiàn)頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應;一些對醋有不適應者、老年人在骨折治療和康復期間應謹慎食用。