食用牛腩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和禁忌 牛腩的做法介紹

現(xiàn)實(shí)生活中有很多人喜歡吃牛腩，卻很少有人知道牛腩到底是牛的哪個(gè)部位。牛腩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，經(jīng)常能在餐桌上看見牛腩的身影。想知道西紅柿燉牛腩的做法以及牛腩的做法大全嗎?那就一起來隨維度網(wǎng)看看吧。

牛身上的部位比較多，而牛腩算得上是比較受歡迎的。下面就給你們仔細(xì)說一說牛腩到底是牛的什么部位。

牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統(tǒng)稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。

國(guó)外進(jìn)口的部分是以切成條狀的牛肋條為主，是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。

另外，在里脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規(guī)則的里脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。