蘑菇燉雞的家常做法 鮮香肥美的美食(2)

4、將炒鍋洗凈后，在鍋內熱油放入植物油，燒熱后放入紅辣椒，切好的蔥、蒜和姜，進行爆香。

5、放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蘑菇一起爆炒出香味。再放入料酒、味精、醬油和鹽翻炒均勻后加入一些開水，以沒過雞塊為準。

6、等到鍋中雞塊煮滾后改用中火再燉半分鐘，等到湯汁收干撒上蔥花即可。