豆渣的營養(yǎng)價值及作用 減肥抗癌防便秘

日常生活中我們家里打豆?jié){、做豆腐都會產(chǎn)生豆腐渣，我們通常的處理方法就是扔掉。其實這是很可惜的，因為大豆中有很大一部分營養(yǎng)殘留在豆腐渣中。今天維度女性網(wǎng)小編就來教大家怎么正確利用豆腐渣。

豆渣含有豐富的膳食纖維、蛋白質(zhì)、脂肪、異黃酮和維生素等,具有豐富的營養(yǎng)價值。豆渣性味甘涼,具有清熱解毒、消炎止血的作用,內(nèi)服治大便下血,外用治惡瘡、無名腫毒、臁瘡。

1.防治便秘:豆渣中含有大量食物纖維,常吃豆渣能增加糞便體積,使糞便松軟、促進腸蠕動,有利于排便,可防治便秘、肛裂、痔瘡和腸癌。

2.減肥作用:豆渣的營養(yǎng)很多,豆渣具有高食物纖維、高粗蛋白、低脂肪、低熱量的特點,肥胖者吃后不僅有飽腹感,而且其熱量比其他食物低,所以有助于減肥。

3.抗癌作用:據(jù)測定,豆渣中含有較多的抗癌物質(zhì),經(jīng)常食用能大大降低乳腺癌、胰腺癌及結(jié)腸癌的發(fā)病率。

4.豆渣中的鈣含量也很多,且容易消化吸收,因此,常食豆渣對防治中老年人骨質(zhì)疏松癥極為有利。