萵苣怎么做好吃不失營(yíng)養(yǎng) 食療功效營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超高

生活中有許多人都喜歡吃萵苣，無論哪個(gè)季節(jié)都很受歡迎，而且萵苣頭和葉子都很好吃，那么萵苣的功效與作用有哪些你知道嗎，下面跟隨維度女性小編一起來詳細(xì)了解了解吧~

萵筍，又名萵苣、千金菜、香馬筍，是冬春主要蔬菜之一。常言道"春令萵筍似黃金"，由此可見萵筍的營(yíng)養(yǎng)和保健作用有多高。

1.防癌抗癌

萵筍中含有一種芳香烴羥化酯，對(duì)于肝癌、胃癌有預(yù)防作用，也可緩解癌癥患者放療或化療的副作用，是一種抗癌蔬菜。萵筍的抗癌效果要比很多的抗癌食物都要高，比如網(wǎng)絡(luò)上常說的“防癌之王”紅薯。

2.增進(jìn)食欲

萵筍味道清新，略帶苦味，能刺激消化，增加膽汁分泌，刺激消化道蠕動(dòng)，有助于增進(jìn)食欲。

3.抗過敏性鼻炎

多吃萵筍或有意想不到的好處，因?yàn)樾卵芯堪l(fā)現(xiàn)，它在對(duì)抗過敏性鼻炎方面有一定作用。

4.胰島素“激活劑”

萵筍含豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、膳食纖維等成分。其中較多的尼克酸，被認(rèn)為是胰島素的激活劑，糖尿病人適當(dāng)食用，有助于改善糖代謝功能。