當(dāng)巧克力成為輔料 diy出的美味甜品是買(mǎi)不到的！(3)

夾心巧克力

步驟1.堅(jiān)果類都是熟的哈，如果是生堅(jiān)果，可用烤箱烤脆

步驟2.打磨成粗顆粒狀，里面可能保留一些完整狀的堅(jiān)果

步驟3.將餡材料中的淡奶油、糖、麥芽糖倒入小奶鍋

步驟4.中火加熱，不停攪拌

步驟5.泡泡在變大，不停攪拌，可關(guān)中小火

步驟6.繼續(xù)攪拌，開(kāi)始有些大泡泡

步驟7.越來(lái)越稠，顏色在加深

步驟8.液體加熱至120度左右，顏色變?yōu)槟滩枭�，即關(guān)火

步驟9.立即倒入磨好的堅(jiān)果

步驟10.拌均勻后，倒入事先沫好一層薄黃油的15*15的容器

步驟11.1個(gè)多小時(shí)后，定型，取出

步驟12.切成小塊，我切的這個(gè)大了一點(diǎn)，后改成1cm*2cm*o.8cm的小塊，大概有50塊吧

步驟13.小奶鍋中放入巧克力外層材料中的淡奶油，加熱至微微冒泡

步驟14.關(guān)火，放入巧克力小塊攪拌融化

步驟15.再放入黃油，攪拌融化

步驟16.冷卻(天熱需要冷藏)2小時(shí)左右

步驟17.用手取一小塊巧克力，包裹牛扎糖

步驟18.全部做好，不是故意做成這么手工的，只是巧克力實(shí)在太粘了