煲湯用哪種水比較好 取決于你要做什么湯
隨著生活質(zhì)量的提高，注重養(yǎng)生的人也是越來越多了，而煲湯逐漸成為養(yǎng)生的一種時尚，那么，煲湯用冷水還是熱水好呢?下面一起和維度女性網(wǎng)小編來看看吧!
一、煲湯用冷水還是熱水?
燉豬肉骨頭湯用冷水還是熱水，主要是看您想吃肉還是想喝湯。如果想吃肉，最好用熱水煮，因為用熱水燉出來的肉味道鮮美、好吃�？墒�，如果想湯美味的話，用冷水下料比較好，用冷水燉出來的肉湯則味道鮮美、好喝，食材味道慢慢燉出來。一般開水煲，肉倒是嫩，但會使蛋白質(zhì)迅速凝固,湯不易出鮮味。
二、做魚湯時用冷水比較好
如果是做魚湯，用冷水比較好。直接用冷水做清燉魚或魚湯無腥味。只是要注意，必須一次放足水，如果中途揭鍋再加水，就會大大減少原來的鮮味。
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