魚(yú)的不同部位的不同營(yíng)養(yǎng) 健康隨手拈來(lái)

在眾多的日常食物中魚(yú)可以說(shuō)是非常有營(yíng)養(yǎng)的食物，而除了不同種類的魚(yú)之外，魚(yú)的不同部位的肉也有著不同的營(yíng)養(yǎng)，那么究竟哪個(gè)部位的營(yíng)養(yǎng)更多一些呢，下面小編就為大家介紹魚(yú)的不同部位的營(yíng)養(yǎng)成分。

1.魚(yú)肉

具有營(yíng)養(yǎng)豐富、口感好和易于消化吸收等優(yōu)點(diǎn)。研究發(fā)現(xiàn)，魚(yú)肉中富含多種維生素(如維生素A、維生素D和B族維生素等)、酶類、礦物質(zhì)(如鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等)、不飽和脂肪酸及優(yōu)質(zhì)蛋白等營(yíng)養(yǎng)成分。

魚(yú)肉可分為暗色魚(yú)肉和白色魚(yú)肉兩種。暗色魚(yú)肉中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)較多，味道較腥。白色魚(yú)肉中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)相對(duì)較少，但腥味較輕。

一般來(lái)說(shuō)，活動(dòng)性強(qiáng)的金槍魚(yú)、鰹魚(yú)、沙丁魚(yú)等魚(yú)類體內(nèi)含有的暗色肉較多，活動(dòng)性較弱的銀鱈魚(yú)、大黃魚(yú)、比目魚(yú)等魚(yú)類體內(nèi)含有的白色肉較多。