百搭菜茄子的簡單做法 任吃不膩的紅燒茄子(2)
3、大蒜切片，香蔥切蔥花
4、鍋中置油燒熱，八角和蔥蒜爆鍋，下肉末翻炒置熟色，瀝油裝盤備用
5、補(bǔ)入適量油(茄子吸油)，燒熱后倒入茄子，翻炒數(shù)下，如喜歡深色菜，可加入一點(diǎn)醬油;加適量水，大火燒開，依個(gè)人口味調(diào)入鹽，蓋上鍋蓋，小火把茄子煮熟
6、倒入炒好的肉末，和茄子翻炒均勻，開蓋大火收汁，起鍋前調(diào)入少量糖(提味起鮮)和雞精
7、裝盤即可食用
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