怎么去除竹筍的苦味 竹筍的飲食禁忌

我們大家都知道竹筍有一股淡淡的苦味，如果處理不好，很容易影響口感。那么怎么去除竹筍的苦味呢?下面就來(lái)看看維度小編和大家分享的去除苦筍小妙招吧。

1、將肉質(zhì)深色的部分用刀子切除，把筍再切成薄一點(diǎn)的塊狀，重新煮一次，可消除一些苦味。

2、準(zhǔn)備一鍋開(kāi)水，放入洗米水，以及帶殼春筍，蓋上鍋蓋并以小火煮約10分鐘。之后關(guān)火，燜泡至涼，這可將苦味變得清淡。原因是洗米水可以引出筍的甜味，讓苦味減少。

3、將春筍清洗干凈后，放到鍋中蒸40~50分鐘，能蒸出春筍的鮮甜。