有效快捷處理海腸的訣竅 海腸怎么做好吃(2)

海腸怎么做好吃：

蔥油拌海腸

原料：新鮮海腸、小蔥、香菜、大蒜

做法：

1、新鮮的海腸，剪去兩頭的刺，內(nèi)臟去除干凈;

2、洗凈，瀝干水分，切寸段;

3、海腸入八九十度的熱水中汆10秒鐘，馬上撈出，過一下涼開水，瀝干水分備用;

4、蔥白切段，蔥葉切絲，大蒜搗成蒜泥、香菜切段備用;

5、蒜泥、蔥絲和香菜段和焯好的海腸混合，添加醋、鹽、糖和一點(diǎn)點(diǎn)生抽拌勻;

6、起油鍋，用小火炸香蔥白;

7、撈出炸至焦黃的蔥段棄之，把蔥油澆在海腸上拌勻即可。

韭菜炒海腸

1.海腸買回來后，仔細(xì)清洗干凈(逐個再擼一遍).韭菜擇洗干凈

2.鍋中燒開足量的水，九成開，微微冒泡的時候，下入海腸，汆燙3秒鐘，撈出，沖洗一下備用

3.海腸和韭菜都分別切寸段.取一個小碗，調(diào)入生抽，鹽，胡椒粉，水淀粉，味精，香油，勾兌成調(diào)味汁兒

4.鍋中油燒至八成熱，下入姜絲蒜片爆香，倒入香醋熗鍋，快速倒入韭菜，海腸和調(diào)味汁兒，快速翻勻出鍋