教你區(qū)分楊梅和荔枝的區(qū)別 楊梅和荔枝營(yíng)養(yǎng)各不同(2)

楊梅就沒有被哪位尤物看上過。沒有也是好事：吳越并不缺英雄美人的情節(jié)，若當(dāng)年的西施虞姬、東風(fēng)二喬，有任何一個(gè)以楊梅為本命，只怕它身負(fù)的「紅顏禍水」之名也不會(huì)比荔枝少到哪里去。沒有噱頭，楊梅樂得清閑：關(guān)于它的記載都只停留在果品賞鑒階段，大家比較關(guān)注的問題都是「什么樣的楊梅最甜」「哪里產(chǎn)的楊梅最好」之類。按李時(shí)珍的說法，楊梅「有紅、白、紫三種，紅勝于白，紫勝于紅」，但我聽說白楊梅也是很好的——通體乳白，綽號(hào)水晶楊梅，古人呼之「圣僧」，不多見，據(jù)說要賣到上百元一斤。

楊梅有小蟲。鮮果以淡鹽水浸之，無數(shù)小蟲很快就如瑣屑般游弋而出。我有朋友曾為之驚駭，從此吃楊梅總不得歡喜，但實(shí)際上是無妨的。小蟲是果蠅幼蟲(也算是蛆?)，肥白無害，于口感和營(yíng)養(yǎng)都沒有影響。我才不怕，介意的話，鹽水多泡幾回就好。

荔枝楊梅都傲嬌。上市時(shí)間有限，吃得多了，又會(huì)上火，會(huì)牙酸，故大快朵頤的機(jī)會(huì)只得那么一點(diǎn)點(diǎn)。這方面楊梅勝出許多，因可鹽漬蜜漬，或浸燒酒，回味悠長(zhǎng)，風(fēng)韻不減當(dāng)年。但荔枝就只能做果干或罐頭，我嫌它們一味濃甜，至于曾在枝頭芬芳豐腴的質(zhì)地，則不復(fù)存焉。還有一個(gè)方子，是用荔枝炒菜。內(nèi)核挖去，塞以肉糜或蝦仁，輔以生抽。或直接清炒絲瓜，也有股鮮甜。這種吃法，我總懷疑是華南原產(chǎn)地的人民開發(fā)出來的：換做北方，荔枝何等金貴，鮮食都來不及，誰還舍得拿它去試這些不走尋常路的菜色啊。