河蟹營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與選購(gòu)方法 河蟹的食用效果

說(shuō)起河蟹大家都十分的熟悉，尤其是對(duì)于愛(ài)吃蟹的人們來(lái)說(shuō)，河蟹是淡水中生長(zhǎng)，海水中繁殖蟹，但是生活中還有很多人區(qū)分不開(kāi)河蟹和海蟹的區(qū)別，下面維度小編就給大家來(lái)介紹。

河蟹介紹

河蟹是淡水中生長(zhǎng)，海水中繁殖蟹類。在生殖洄游前均為幼蟹，因其殼色偏黃，俗稱“黃蟹”，其性腺很小，基本上未發(fā)育，肝臟的重量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于生殖腺重量。當(dāng)它在完成最后一次蛻皮后就發(fā)育為“綠蟹”，過(guò)購(gòu)墨綠性腺發(fā)育豐滿，雄蟹螯足絨毛綢密，步足剛毛粗長(zhǎng)，雌蟹腹部完全覆蓋頭胸甲腹面，腹部邊緣的剛毛長(zhǎng)而密。在人工養(yǎng)殖條件下，根據(jù)河蟹生長(zhǎng)發(fā)育所需，在投喂餌料的掌握“精—粗—精”的結(jié)構(gòu)，有利于河蟹生長(zhǎng)。

河蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)，較少的脂肪和碳水化合物。

2.蟹黃中的膽固醇含量較高。

3.螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。

4.螃蟹中含有豐富的維生素D。