教你炸出美味油條 怎樣控制好油的溫度

油條是很多朋友都喜歡吃的一種早點(diǎn)，但是很多朋友卻在炸油條上犯了糊涂，不知道炸油條的油溫應(yīng)該控制在什么程度上，因此維度小編特意為大家整理了相關(guān)的內(nèi)容，大家可以來看看哦。

炸油條油溫多少度合適

炸油條時(shí)油溫以七八成熱(約180度)為宜。

面粉500克 明礬14克 鹽8克 堿粉10克 色拉油600克 清水180克。

1、將明礬和鹽碾成粉末，堿粉用水溶化，一起倒入缸中，加入清水(冬天用溫水)，用手掏至缸底無粒屑、水起泡沫時(shí)，將面粉放入，用雙手抄拌，使勁揉至酵面光滑不粘手，上面用清潔的濕布蓋好，靜置3小時(shí)左右再進(jìn)行第二次搓揉，稱為復(fù)酵。

2、發(fā)酵好后，先在案板上撒一些粉，然后取一條酵面放上，用面棍順長(zhǎng)搟平再用雙手捧住酵面兩端，順勢(shì)拉成1厘米后，7厘米寬的長(zhǎng)條，隨即用刀切成1厘米寬，7厘米長(zhǎng)的小條(每條重35克)邊切邊將小面條翻轉(zhuǎn)，使刀面朝上，切好后在上面撒一些干粉。

3、將油溫升至八成熱，用雙手捏住生坯兩頭，稍微拉長(zhǎng)后繞成絞鏈形再拉至33厘米左右長(zhǎng)，沿鍋邊輕輕放入，同時(shí)摘去兩頭。邊炸邊用筷子撥動(dòng)，使之翻身，炸至金黃色并脹起時(shí)即可。