雞蛋羹怎么做好吃鮮嫩 烹飪禁忌你不得不知

雞蛋羹也是我們?nèi)粘Ｉ�活中俗稱的蒸蛋，相信很多人都吃過，不僅味道細(xì)膩爽口，而且做法也比較簡單。今天維度小編就和大家說說雞蛋羹怎么做好吃鮮嫩，一起來看看吧!

雞蛋羹怎么做好吃鮮嫩：

方法一：

1、雞蛋兩只洗凈，另準(zhǔn)備半碗溫水。

2、雞蛋打散，加溫水用筷子完全打散。(雞蛋與水的比例1：1.5。)

3、用筷子或?yàn)V網(wǎng)把蛋液中的汽泡完全去掉。

4、碗上蓋上一層保鮮膜，上面用牙簽扎兩三個(gè)小孔。冷水入鍋，中火蒸15分鐘。(一定要不用大火，大火蒸的雞蛋羹會(huì)出現(xiàn)周圈凝固，而中間不熟的現(xiàn)象，也容易起蜂窩。)

5、取出蛋羹澆上味極鮮醬油、米醋、香油后用勺子在上面劃十字道，讓蛋羹入味。接下來就可以美美的享受了。

注意事項(xiàng)：

蛋液中加溫水

過濾蛋液中的汽泡

碗表面覆蓋一層保鮮膜