炒面怎么做好吃 炒面怎么做不粘鍋

在日常生活中，經(jīng)常做菜時可能會發(fā)現(xiàn)很多食物在炒的過程中都容易粘鍋，特別是在炒面的時候。那么，炒面怎么做好吃不粘鍋呢?相信很多人都想知道這其中的秘訣，下面讓我們一起來隨維度小編了解一下吧!

炒面不粘鍋底的技巧：

1、要用生鐵鍋。

2、熱鍋涼油。先炒菜，將菜盛出鍋就是熱的，再放油，隨即放入面條。

3、翻炒不停。面條下鍋后要不停兜炒，面條均勻受熱和被油包住，才會條條分明，色澤明亮。

要想炒面三不粘(即面條之間不粘、菜不粘、鍋不粘)的技巧：

1、首先要快速煮一下面條，煮個6成熟，撈出過涼水，瀝干水后用油拌一下，這樣炒面就不會粘鍋。

2、最好使用不粘鍋炒面，為避免油膩，炒面時可以不放油，因為你之前配菜已用油炒過，面也用油拌過。

3、也可以先把面條放入大漏勺，移入裝有沸水的鍋中，輕輕抖動漏勺，約數(shù)分鐘即可使面條分開，然后再炒，這樣面條就不會粘在鍋上。