教你在家自制泡椒鳳爪 泡椒鳳爪怎么做好吃(2)

2、使用料酒一方面是為了去腥，另一方方面是為了提鮮。

3、涼水反復沖洗雞爪能夠將雞爪上的油脂沖洗掉，這樣成品的口感會更加清脆爽口。

4、斜切雞爪的作用在于斜切的面積會更大，雞爪浸泡時更容易浸泡入味。

5、如果你倒入的泡椒水沒過了雞爪就可以不用加鹽，因為泡椒水本身就要有一定的咸度。