酸辣白菜的家常做法 詳細(xì)做法步驟告訴你(2)

操作步驟：

第一步：把炒鍋放在火上，燒干后倒入花生油，燒至五六成油溫時(shí)，放蔥絲、姜絲、干紅尖辣椒，用小火爆出香味，然后加入米醋、白糖、醬油、精鹽，炒勻燒開(kāi)離火。

第二步：等炒鍋里的東西放涼后，澆在白菜上，放入冰箱內(nèi)鎮(zhèn)涼、腌透。

第三步：食用前將腌好的白菜心取出，碼在盤(pán)子里，上面點(diǎn)綴紅辣椒絲、香菜葉即成。

要點(diǎn)：白菜燙后要擠凈水分，才好入味。如不喜歡放醬油，可多加一點(diǎn)鹽。另外，白菜心絕不能燙過(guò)了，一定要留點(diǎn)生脆才好吃。