皮皮蝦的蝦頭能吃嗎 蝦頭怎么處理干凈(2)
4、輕輕地拽出蝦腦,會(huì)有一部分蝦腸被拽出.
5、剪蝦尾巴,如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴,剪的時(shí)候稍微帶一點(diǎn)尾部的肉,因?yàn)檫@里可能也有括約肌不多剪一點(diǎn)擠不出來,反而會(huì)把蝦捏爛了.
6、擠蝦腸,用食指和拇指捏住蝦背,向尾部用力,蝦腸出來了.繼續(xù).看看擠出來的泥腸.
注意事項(xiàng)
根據(jù)開始擠壓的部位,未必都能把腸子擠出來,只要把泥擠出來就算成功了.最后清洗一下,可以開始做蝦了.
另外,如果紅燒或者椒鹽,可以直接把下的背部用剪刀全部剖開,取出污物,這樣即容易做到也比較入味.
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