香腸長毛了還能吃嗎 香腸長毛了怎么辦

在日常生活中，香腸的味道鮮美，做法多樣，營養(yǎng)豐富，具有很好的食用價值，是很受歡迎的一種食物，很多人都會喜歡吃香腸。但很多人發(fā)現(xiàn)香腸放久了會長毛，那么香腸長毛了是怎么回事?維度小編這就來告訴你。

香腸長毛了是怎么回事：

“香腸長毛”也就是長了霉菌，霉菌中含有致癌的黃曲霉素。雖然霉菌在初期一般只是生長在食物表面，不會深入到內(nèi)部。香腸表面有腸衣隔離，扒了腸衣后香腸肉還沒有明顯污染，但安全起見還是不吃為宜。如果霉菌生長時間較長，已經(jīng)深入到香腸肉內(nèi)，那就一定不要吃了。

霉是一種常見的自然現(xiàn)象，多出現(xiàn)在食物中，食物中含有一定的淀粉和蛋白質(zhì)，而且或多或少地含有一些水份，而霉菌和蟲卵生長發(fā)育需要水的存在和暖和的溫度。水份活度值低霉菌和蟲卵不能吸收水分，而在受潮后水分活度值升高，霉菌和蟲卵就會吸收食物中的水分進而分解和食用食物中的養(yǎng)分。木質(zhì)家具、衣物等受潮時間長后也容易導致發(fā)霉。不要吃變質(zhì)的食物，要以新鮮的食物為主。