豆瓣醬發(fā)霉了還能吃嗎 變質(zhì)食物切勿食用

在日常生活中，豆瓣醬是很好的調(diào)料，很多人喜歡吃豆瓣醬。那么遇到豆瓣醬發(fā)酸怎么辦?如果豆瓣醬發(fā)霉還能吃嗎?下面維度女性網(wǎng)小編將為大家解答，希望對大家有用!

豆瓣醬發(fā)酸怎么辦

看酸到什么程度。不用再放鹽，也別扔掉。記得每次用的時候，根據(jù)多少，少放一點堿，俗稱面起子，這是一個簡單的化學(xué)反應(yīng)，酸堿中合，這是個普通反應(yīng)，不會對人造成傷害，吃的時候一點酸味都沒有，口感很好。

豆瓣醬發(fā)霉還能吃嗎

不能。已經(jīng)變質(zhì)了。

食品變質(zhì)：指食品發(fā)生物理變化使外形變化，以及在以微生物為主的作用下所發(fā)生的腐敗變質(zhì)，包括食品成分與感官性質(zhì)的各種酶性、非酶性變化及夾雜物污染，從而使食品降低或喪失食用價值的一切變化。

腐敗變質(zhì)食品村人體健康的影響主要表現(xiàn)在以下三個方面。

1.產(chǎn)生厭惡感由于微生物在生長繁殖過程中促進食品中各種成分(分解)變化，改變了食品原杏的感官件狀。使人對其產(chǎn)生厭惡感。例如蛋白質(zhì)在分解過程中可以產(chǎn)生合機胺、硫化氫、硫醇、咧跺、糞臭素等，以上物質(zhì)具有蛋白質(zhì)分解所特有的惡臭;細菌和竊菌在繁殖過程小能產(chǎn)生色素，使食品呈現(xiàn)各種異常的顏色，使食品失去原有的色香味;脂肪腐敗的“哈喇”昧和碳水化合物分解后產(chǎn)生的特殊氣味，也往往使人們難以接受。