沒吃過這些，你怎能說自己吃過川菜

說到大家最喜歡的菜系，許多人肯定會毫不猶豫地說是川菜。

的確，川菜作為中國四大菜系之一，為大多數人所喜愛。

然而不要想起川菜就是只有麻婆豆腐之類的，真正經典的川菜你可能根本就沒有吃過！

聽過三大炮嗎？這才是四川地區(qū)傳統(tǒng)的特色小吃，在四川吃時，廚師甩出糯米團從而在案板上發(fā)出響聲，只聽見“砰砰砰”三聲，三坨糍粑便裹了一層黃豆粉，好看又好吃。

制作方法如圖。三大炮有香甜可口、不膩不粘又化渣的特點，且價廉物美。

錦城記三大炮四川特產

如果不能親臨四川的話，可以買一些帶到家里吃，相比在外賣的三大炮，這種袋裝的不用澆紅糖汁，吃起來更方便。

只聽過龍抄手？沒聽過鐘水餃嗎？鐘水餃是四川省成都市著名的地方傳統(tǒng)小吃之一。始于光緒十九年，創(chuàng)始人是鐘少白。

鐘水餃川派紅油牛肉水餃

比起北方的水餃，鐘水餃味微辣、鮮香、咸中帶甜，再配以該店特制的椒鹽酥鍋魁，真是別有一番風味。

還有一個叫賴湯圓的小吃，賴湯圓創(chuàng)始于1894年，迄今已有百年歷史，一直保持了老字號名優(yōu)小吃的質量，其色滑潔白，皮粑綿糯，營養(yǎng)豐富。

賴牌醇香紅糖湯圓

老板賴源鑫從1894年起就在成都沿街煮賣湯圓，他制作的湯圓煮時不爛皮、不露餡、不渾湯，吃時不粘筷、不粘牙、不膩口，滋潤香甜，爽滑軟糯，成為成都最負盛名的小吃。

最后，小編向大家推薦一款非常冷門的四川小吃：三合泥，它在四川本地基本上也很難吃到了。19世紀80年代在成都，每到周末，總能看到父母們牽著小朋友們排隊買三合泥吃的景象。