維度女性網(wǎng) > 美食 > 經(jīng)典名菜“四喜丸子”的做法來(lái)啦,喜歡吃的朋友要趕快學(xué)起來(lái)
四喜丸子是經(jīng)典的中國(guó)傳統(tǒng)名菜之一,屬于魯菜菜系。由四個(gè)色、香、味俱佳的肉丸組成,寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。常用于喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜,以取其吉祥之意。四喜丸子從外觀上來(lái)說(shuō),由四個(gè)較大的肉丸以及其他輔料組成。如果家中有喜事或者宴請(qǐng)的時(shí)候做一道吉祥的四喜丸子特別好,現(xiàn)在就讓我們看看如何做這道菜吧。
主料:
豬肉500克 雞蛋1個(gè) 馬蹄(荸薺)100克 五香粉2克 醬油30克 料酒10克 蠔油10克 胡椒粉2克 香蔥2棵 姜10克 香油10克 葵花籽油500克 淀粉10克 水淀粉20克 糖3克 水適量
步驟:1. 準(zhǔn)備材料,豬肉洗凈、馬蹄去皮。
2:蔥姜切末、馬蹄剁碎。像馬蹄和豬肉都是比較難剁的,也可以用絞肉機(jī)或者料理機(jī)來(lái)打。
3. 豬肉切小塊剁成泥。也可以用絞肉機(jī)或者料理機(jī)。
4. 豬肉餡放個(gè)小盆里,加入雞蛋、淀粉、味極鮮醬油10克、胡椒粉、料酒、香油、五香粉、鹽、5克蠔油順時(shí)針拌勻.
放入醬油可以讓肉更加的鮮美,放入淀粉就不會(huì)讓肉比較老,會(huì)比較嫩,像做餃子餡或者其他肉的時(shí)候也可以放入一點(diǎn)淀粉來(lái)讓肉變得嫩一些。
5:加入蔥姜末、馬蹄末順時(shí)針攪上勁
6. 稱4份重量相等的餡料,兩手沾水,在兩手中間來(lái)回摔打10下以上,整圓
7. 油燒八成熱下入肉丸炸至表面金黃色撈出
8. 另起鍋倒入10克油,放入蔥姜爆香倒入味極鮮醬油20克、醬香鮮醬油10克、蠔油5克炒至冒泡。
9. 加入水,沒(méi)過(guò)肉丸三分之二,大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火煮25分鐘,此時(shí)湯汁剩下不到一半,嘗下味道加入適量鹽、糖3克
10. 撈出肉丸,加入水淀粉勾芡湯汁
11. 把湯汁澆在丸子上,四喜丸子就好了.
一道好吃又寓意美好的四喜丸子就做好啦。是不是非常的簡(jiǎn)單,在家自己就可以做了,以后有朋友來(lái)家里就可以做了,非常的好吃。當(dāng)然平常做菜也用的到的工具也順便推薦幾款。
家家戶戶都會(huì)做肉類的菜,包餃子也是都需要把肉剁碎,用手動(dòng)剁非常的累人,這兩款電動(dòng)絞肉機(jī),可以解放你的雙手,大容量而且絞的肉非常的細(xì)膩。
一道好吃的菜當(dāng)然需要一個(gè)好看的餐具來(lái)點(diǎn)綴,好看的餐具不能讓我們吃飯更享受還能彰顯自己的生活品味。有時(shí)候宴請(qǐng)朋友家里的餐具也是非常張面子的哦。
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