教你如何在家也能做出和西餐廳一樣好吃的牛排

燭光晚餐，在世人眼里往往都是一種非常浪漫而有品味的事情，牛排、紅酒、燭光，想想就覺得很美的樣子。很多次想去嘗試這種高逼格的美食，奈何兜兜干癟，不敢去高檔餐廳，一直都只能帶家人在快餐店吃合成牛排。

偶然一個周末，突然想明白，不能在外邊給家人買好的，難道我自己不能在家里為他們親手做一份？用金錢可以買浪漫，我自己親手做，想想應該還是很浪漫的感覺吧。

想到就動手，絕對不拖拉。經(jīng)過自己幾天的惡補，知道了煎制牛排的大概流程后就開工準備食材和相應的配件。

第一:牛排的選擇，一定要選擇原切的牛排，原切的牛排能更好的保留牛肉的天然口感和外觀。想想自己花同樣的錢買到合成牛排，心里是不是有一種想罵人的沖動？沒有料包的牛排還記得要買點黑胡椒醬喲！

第二，牛排鍋的準備，其實一般家里的不粘鍋也是可以煎制牛排的，當然有條件的家庭還是應該準備一個專門的厚底鑄鐵牛排鍋。這是為什么呢？因為煎牛排是需要大火持續(xù)供熱，才能外焦里嫩，一般家庭的不粘鍋因為鍋底太薄，牛排一下，鍋底就冷了，那樣做出來的牛排就沒那么嫩了。

第三，家里沒有牛排碟，得準備牛排碟子和刀叉，畢竟好馬配好鞍，不可能牛排用中餐的碟子吧？哈哈，個人建議8-10寸的大小就足夠了。

第四步：準備紅酒杯、牛排刀叉以及餐盤墊子，這些小東西最后會給人意想不到的美化效果喲。

好，東西配備齊全后，我就在家里準備開始做自己的愛心牛排大餐了。哈哈！

（因為本人也是經(jīng)過數(shù)次的制作才總結的這些經(jīng)驗，不足之處求斧正，給出些自己的經(jīng)驗，是為了方便不會做牛排但是又想做牛排的新人，至于行家老手，求包容，求不要笑�。�

【好了，開始做牛排了！請原諒我手殘的拍照技術，只需要理會意境就可以了，哈哈！】

第一步：把收到的牛排按照自己的需求份量提前一天充分解凍，盡量讓牛排肉里溫度能達到室溫（買的牛排，都是冰凍的），然后控干水分（切記不要用自來水沖洗，用廚房紙吸下血水即可），可以撒少許食鹽和油事先腌制入味，也可以等做熟了吃的時候直接放黑胡椒醬就OK的！

第二步：牛排鍋燒熱，燒到微冒白煙，放入普通的植物油（純正的菜籽油就很好的，不要去聽信那些說要橄欖油、花生油什么的，反正就是要那種沒有味道的植物油）然后大火放入牛排，不要動牛排，用大火鎖住肉里的水份。（為什么不能動牛排呢？因為不動是為了更好的鎖住肉里的水份），30秒左右給牛排翻身！

翻身后可以用大蒜在牛排面上摸點蒜汁，那樣做出來的牛排味道更佳！一般1.5厘米左右厚度的牛排一面30秒左右，然后翻身煎20秒左右，然后兩面在稍微煎一下，時長不超過2分半�！靖鶕�(jù)我自己的經(jīng)驗，2分半太老，1分半-2兩分鐘的合計時間是最合適的】，牛排快好的時候放點黃油，黃油一化開就出鍋。出鍋后牛排放置5分鐘后食用，味道更好喲！

第三步，開始擺盤了，大家可以用西蘭花、西紅柿等顏色比較鮮艷的蔬菜擺盤，反正是在自家，你想怎么玩花樣都可以，只要好看，并且更有食欲就ok的！無需太多講究，自己覺得漂亮就好！花邊做好后放入煎好的牛排，然后抹上黑胡椒醬�！疽驗樵谧约�，本人又比較無聊，就擺了不同的造型】

友情提示：在做牛排之前，最好另外起鍋做一份濃點的清湯以及另外炒制一份適量的配菜和煎一個雞蛋。一餐完美的牛排餐基本就算搞定了。

最后附帶上本人在家做牛排后最后成景的效果圖�！井斎晃遗牡氖俏易龅淖钇�亮的一份。其他擺的不好看的就沒上圖，怕被恥笑】