”中國最好吃的8種面條“排行榜出爐，你家鄉(xiāng)的面上榜了嗎？

朝鮮族的延吉大冷面湯，冰涼酸辣，沁人心脾，喝上一口，身上的執(zhí)意頓時全消。加入泡菜牛肉等配料，真是可口誘人，夏天吃太爽了。

蕎麥面上蓋著牛肉、蘋果、泡菜，上桌前從大桶中舀一勺冰涼酸甜的湯料，滿滿的都是涼爽和舒適。

一碗正宗的奧灶面，功夫都在湯里。面湯分為紅白兩種，白湯是以老雞、老鴨加上豬腿骨熬制而成。

紅湯更有說頭，青魚宰殺，從捕、宰殺、洗滌，直到廚房烹制，要做到魚不落地。奧灶面最注重五熱，碗熱、湯熱、油熱、面熱、澆頭熱，實際上訣竅在于煮面的火候。

關于擔擔面，因最早由挑著擔子的小販沿街叫賣而得名，當年挑擔擔面的扁擔一頭是個煤球爐子，上面一口銅鍋。銅鍋隔為兩格，一格煮面，一格燉雞；另一頭裝的是碗筷、調料和洗碗的水桶。

此面色澤紅亮，冬菜、麻醬濃香，麻辣酸味突出，鮮而不膩，辣而不燥，面條細滑，吸溜一大碗，攔著肉臊子喝調料湯，酣暢淋漓，意猶未盡。

外地人來到鄭州，首先想到的便是嘗一嘗地道的羊肉燴面，本地人款待親朋的保留菜式也是香濃的燴面。

燴面是河南三大小吃之一。是一種葷、素、湯、飯聚而有之的傳統(tǒng)風味小吃，以味道鮮美，經(jīng)濟實惠，享譽中原，遍及全國。

熱干面是武漢人過早（武漢人將吃早餐叫做“過早”）的首選小吃，武漢人對它的感情，已無需多言。單講從外地來過武漢的人，他們再次想起武漢，多半是因為想起了武漢的熱干面。

熱干面既不同于涼面，又不同于湯面， 面條事先煮熟，過冷和過油后，再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油、五香醬菜等配料。

重慶小面[1] 是重慶四大特色之一；歸屬于重慶面的一類。是一款發(fā)源于重慶的一種特色傳統(tǒng)小吃，屬于渝菜。重慶小面是重慶面中最簡單的一種。

佐料是小面的靈魂。一碗面條全憑調料提味兒。先調好調料，再放入煮好面條。麻辣味調和不刺激，面條勁道順滑，湯料香氣撲鼻，味道濃厚。

將面條在開水中煮熟后撈在碗里，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒面一起平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油澆在調料上，頓時熱油沸騰，將花椒面、辣椒面燙熟而滿碗紅光，隨后調入適量醬油、香醋即可。

油潑面又叫扯面、拽面、抻面、楨條面、香棍面等，起源于周代。以陜西油潑面最為著名。

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由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然后做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。