原來(lái)辣椒醬的做法還可以這么簡(jiǎn)單, 輕松4步做出美味辣椒醬

來(lái)源于：網(wǎng)絡(luò)2017-09-19 17:18編輯：vdo

第一步，準(zhǔn)備所需食材。制作辣椒醬所需要的食材有小米椒、食鹽、蔥頭、生姜、白酒。辣椒醬的制作方法有兩種，一種是用油浸泡，這種腌制的時(shí)間稍微長(zhǎng)一點(diǎn)，但是容易儲(chǔ)存不容易變質(zhì)；另一種是用水浸泡，這種看似不容易放置，但是在制作完成以后加上幾滴白酒也能儲(chǔ)存很久。

今天教給大家的是用水浸泡制作的超辣辣椒醬，口味重一點(diǎn)的應(yīng)該都會(huì)喜歡。如果口味稍微清淡一些，可以直接將辣椒換成辣度低的辣椒即可。

小米椒外表尖尖的紅紅的，吃起來(lái)非常辣，特別是煮湯的時(shí)候放兩顆小米椒，制作出來(lái)的辣湯非常好喝。

將弄干水分的小米椒果梗去掉放在一旁備用。燒一壺開(kāi)水?dāng)倹�，倒入盆中，將切辣椒用的砧板和刀具都放在冷開(kāi)水中清洗一下擦干凈后稍微風(fēng)干一下。將生姜、蒜頭去外皮，然后稍微切一下。

第三步，制作辣椒醬。將處理干凈的小米椒放在砧板上切得碎一點(diǎn)，再與生姜蒜頭混合在一起放入攪拌機(jī)中攪拌成泥。當(dāng)然攪拌機(jī)也是要事先清洗干凈的，并且擦干里面的水分。如果家里沒(méi)有攪拌機(jī)，這一步完全可以手工代勞，只是剁辣椒需要多一些時(shí)間，而且為了辣椒醬的口感要盡量將辣椒醬剁得碎一點(diǎn)，這樣味道會(huì)更好哦。

第四步，腌制辣椒醬。將混合好的辣椒醬裝入清洗干凈的瓶子中，一點(diǎn)冷開(kāi)水將辣椒醬浸沒(méi)，再在辣椒上面加幾滴白酒，加白酒不僅可以增加辣椒醬的口感，還能防止辣椒醬變質(zhì)腐爛。蓋上蓋子后就可以將辣椒醬放入冰箱冷藏腌制了，大概腌制7天時(shí)間就可以拿出來(lái)吃了。